Modo de preparo do queijo minas artesanal é reconhecido como patrimônio da humanidade
Certificado pela ONU oficializa a técnica de produção como um bem cultural e imaterial de Minas Gerais
Os "modos de fazer" o queijo minas artesanal foram oficialmente reconhecidos como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas (ONU).
O certificado foi entregue ao Estado de Minas Gerais durante a cerimônia de abertura da 51ª Exposição Estadual do Agronegócio (Agropecuária de Minas Gerais), ontem, 2.
A valorização do queijo minas artesanal busca resgatar e proteger as técnicas tradicionais de produção, que envolvem a maturação em ambientes climatizados e o uso do "pingo", uma substância líquida retirada do soro do queijo para a fabricação de novas peças.
O reconhecimento internacional, intermediado pela ONU, é resultado de um trabalho iniciado em 2008 pelo Governo de Minas Gerais para valorizar e preservar a produção artesanal do queijo no Estado.
O título para os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal é a sexta honraria concedida pela Unesco a Minas Gerais
A iniciativa não apenas celebra uma tradição centenária, mas também busca impulsionar o mercado, gerando renda para os produtores locais e valorizando um produto único da cultura mineira.
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